Sobremesa_05: De la combustión del aire

Un cruce de caminos entre la gastronomía, la música y la literatura

Sobremesa es un ciclo que fusiona tres disciplinas fundamentales: la cocina, la música y la literatura. A través de este diálogo interdisciplinario, exploramos nuevas formas de percibir y experimentar cada una de ellas, potenciando sus conexiones y resonancias.

Quedémonos un poco más en la mesa. Sigamos degustando, afinando la atención y descubriendo cómo estos lenguajes se entrelazan, transformando nuestra manera de sentir y entender el mundo. Cocinar, escribir, leer y hacer música no solo son actos creativos, sino también expresiones de valores políticos, sociales e históricos que involucran todos los sentidos.

En esta quinta sesión, «De la combustión del aire», los invitados tejerán un ensamble único a partir de la improvisación. Sonidos, palabras y sabores se modificarán como combustibles en una experiencia irrepetible, donde los artistas convocados compartirán escena por primera vez.

✨ Invitades

🎻 Natalia Pérez Turner – Cellista e improvisadora, especializada en música contemporánea y experimental. Su trayectoria incluye colaboraciones con artistas de diversas disciplinas y presentaciones en festivales internacionales.

👨‍🍳 Diego Pérez Turner –  Es chef y restaurantero con más de 25 años de trayectoria. Se formó en el Thanet College de Inglaterra y trabajó en Europa como pastelero antes de regresar a México. Fue Chef Pastelero del hotel Fiesta Americana Grand y posteriormente jefe de pastelería en Cordon Bleu México, donde también fue docente. En 2008 abrió su primer restaurante, Fresco by Diego, y en 2015 fundó Restaurante Temporal, un espacio de experimentación gastronómica que refleja su pasión por la cocina. Amante del arte, la música y la literatura, disfruta descubrir nuevas formas de expresión dentro y fuera de la gastronomía.

🎷 Germán Bringas – Ciudad de México, 1964. Músico multinstrumentalista en piano, saxofón, trompeta y tank drums, especializado en improvisación libre y free jazz. Compositor, productor y fundador del sello independiente Jazzorca Records  y el foro Café Jazzorca . Ha tocado, colaborado y  grabado con músicos reconocidos internacionalmente como John Zorn, Evan Parker, Fred Frith, Tristan Honsinger, Chris Cutler, Akira Sakata, Eliott Levin, Frode Gjerstad, Tatsuya Yoshida, Ingebirt Hacker Flaten, entre  otros. En el extranjero ha tocado en ciudades como NY, Berlín, Torino, Milano, Hamburgo, Trondheim, París, Utrecht o Ginebra. Ha compuesto obras para ensambles como la obra «Zona de desfragmentación» con ballenas yubarta..

🎤 Eric El Niño –  MC, DJ y productor de la Ciudad de México. Es reconocido por haber sido el primer mexicano en asistir a la competencia mundial de freestyle Red Bull Batalla, quedando en segundo lugar. Su discografía cuenta con clásicos del Rap latino como «Bienvenido al incendio» y «1999 Estado Mental». Durante cinco años formó parte activa de la escena de Jazz en su país grabando tres discos de Jazz-Rap a su paso. Actualmente, forma parte del jurado de FMS México para Urban Roosters. Como beatmaker es reconocido por el equipo de Roland México y por Ableton como ponente de la app Ableton Note. Como DJ ha sido elegido por tres años consecutivos por el equipo Steelers de la NFL para animar eventos públicos y privados, además de mezclar en fiestas y clubes, constantemente. Así mismo, da clases privadas de Rap en español con metodologías propias que ha desarrollado durante casi dos décadas de trabajo como maestro y tallerista.

🎭 Curaduría

📝 Guadalupe Galván – Gestora cultural, cocinera, poeta. Autora de Niebla del día, La casa azul (Premio Nacional de Poesía Enriqueta Ochoa, 2004), Sólo la música, Lumbre y Pan de ceniza. Con el compositor Brian Allen escribió el poemario bilingüe Vals en el año 2012 y colaboró con él en el año 2022 en el proyecto Tal vez soy yo la sílaba con poemas, haikus y dibujos, libro que incluye película y música. Participó en el Encuentro Internacional de Poesía en Bucaramanga, Colombia en 2014 y en el Festival Internacional de Poesía de Medellín en 2021. Su proyecto de video poesía La Olla y el Fuego fue seleccionado en la convocatoria «Contigo en la Distancia: Arte en Casa», en mayo de 2020. Ha impartido talleres de poesía para el INBA en Tabasco, en los Talleres de Otoño y en el Diplomado de Creación Literaria en el Centro de Creación Literaria Xavier Villaurrutia. Gestionó el Café Aurora por seis años donde organizó eventos de música y poesía.

Una invitación a descubrir los ecos y resonancias entre la cocina, la música y la palabra.